【直击进博会】贵州唯一指定推介参展企业，向世界展示贵州仡佬族酿酒文化

　　11月5日，在“四叶草”场馆内，贵州雄正酒业展台前人流不断，工作人员正热情地向参会嘉宾介绍来自茅台镇的仡佬族酿酒技艺。

　　中国国际进口博览会（简称“进博会”），是迄今为止世界上第一个以进口为主题的国家级展会。今年11月5日，跟往年同样的日子，第四届进博会在俗称“四叶草”的国家会展中心（上海）如期举办。

　　此次“进博会”，贵州全省有976家行政及企事业单位注册参加，其中，贵州雄正酒业作为贵州省商务厅唯一指定推介参展的贵州省非物质文化遗产酒企，旗下品牌“雄正”酱香酒首次亮相国家展览中心（上海）国家非遗馆·人文交流展厅，向世界展示贵州的仡佬族传统酿酒文化与技艺传承。

　　“我们这次主要展出我们的仡佬族酿酒技艺及雄正酱香酒产品，能代表贵州参加高规格的国家级展会，我们振奋不已！”贵州雄正酒业有限公司销售副总裁敖顺告诉记者，能成为贵州省商务厅唯一指定推介参展的贵州省非物质文化遗产酒企，跟企业的规模、酿酒工艺、酿酒文化等息息相关。

　　据介绍，雄正酒业创立于1998年，历时二十三年，在仁怀市茅台镇7.5平方公里核心小产区内，建成“雄正非遗酿酒生产基 地”及“基酒储存基地”，在仁怀市茅坝镇安良村仡佬族种植数万亩有机高粱基地， 并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”。

　　“赤水河两岸酿酒历史悠久、世居赤水河边的仡佬族先民掌握了酿酒技艺。仡佬族传统酿酒技艺是采取祭天、采药制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、 拌曲、发酵、取酒、调配封存等工序完成，有着浓郁的民族特色。”敖顺说，雄正酱香酒，严格按照仡佬族酿酒技艺酿造，回归酱香酒本来的味道，雄正具有酱香纯正、幽雅细腻、酒体丰 满、入口柔顺、回味悠长、空杯留香，饮后不上头、不口干等特点。

　　2019年，仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。雄正酒业创始人张再彬为贵州省第五批省级非物质文化遗产项目仡佬族酿酒技艺传承人，同时也担任贵州省仡佬学会副会长。

　　敖顺告诉记者，雄正酒业坚持“一辈子、一件事、一瓶酒”的理念，从一开始生产两百多个品种的酒类，到2018年只专心打造雄正酱香酒，如今的雄正酒业已成为集白酒研发，自主独立生产，产品设计包装，品牌策划推广及市场销售为一体的酒类企业。年生产优质酱香白酒量2000吨，目前销售市场主要在华东和华南。

　　“我们这次参展的主要目的是响应贵州省政府企业走出去的号召，推广发扬贵州特色民族文化及非遗技艺，并希望借助这个平台把雄正酱香酒这个品牌推广出去，同时在展会上也会做一些包材供应商的考察。”敖顺表示，一杯雄正酱香酒里，浓缩了仡佬民族千年的传统文化，雄正酒业首次亮相“进博会”，是一次难得的向世界展示贵州仡佬族传统酿造技艺和雄正品牌历史文化的契机，一定会珍惜这次机会，让跟多人了解贵州的仡佬族酿酒文化。

11月5日，在“四叶草”场馆内，贵州雄正酒业展台前人流不断，工作人员正热情地向参会嘉宾介绍来自茅台镇的仡佬族酿酒技艺。